Le carvi.


carviUne plante qui fleure bon l’anis.

Étonnant ! Depuis deux ans, une plante bizarre pousse près de notre bassin. Certainement arrivée là au gré du vent ou par les oiseaux, cette plante s’est développée à l’abri des rubans de bergère. Elle atteint près d’un mètre cinquante  de haut et sent très fortement l’anis. Les feuilles tendres, fraîches, hachées, servent à aromatiser certains plats : salades, potages, tomates. Mais ce sont surtout les graines, plus aromatiques, qui sont utilisées, notamment pour parfumer les viandes : porc, gibier, oie… Cette plante est utilisée dans la région pour réaliser un alcool appelé Kummel.

carvi en fleursgraine de carvi

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